Gaglione Danilo 
I ceci sono un legume davvero eccezionale, ampiamente usati nell’ alimentazione umana che rappresentano un’ottima fonte proteica
.Questo legume è contenuto all’interno di baccelli, un pò come per i Piselli con la differenze che all’ interno vi sono 2/3 ceci!
Questo legume molto diffuso soprattutto nella dieta mediterranea è davvero molto importante ed ha fondamentali proprietà nutritive. E’ un alimento davvero eccezionale in quanto può essere mangiato anche da coloro che sono celiaci. Per questo motivo è possibile trovare in commercio anche la farina di ceci, la quale viene utilizzata per molti impasti come sostituto di quella bianca.
Tuttavia, essendo un alimento abbastanza calorico, è bene non esagerare con le dosi:
per 100 gr di prodotto secco, contengono circa 300 kcal ed il 6%di contenuto di grassi,
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LE PROPRIETA’ NUTRITIVE E BENEFICHE
-Come già vi abbiamo accennato, i ceci sono ricchi di carboidrati (46 gr), proteine (21 g) e fibre (13 mg), fosforo (415 mg), di potassio (880 mg), ferro (6,4 mg) e magnesio (130 mg). -Sono presenti inoltre la vitamina A (4 mcg).
– I ceci, a causa del loro contenuto di fibre, sono utili come regolatore intestinale. Contribuiscono anche ad abbassare i livelli ematici di colesterolo e glucosio.
– Contengono poi la vitamina C e le vitamine del gruppo B (B1: 0,3 mg, B2: 0,04 mg e B3: 0,9 mg) che hanno la funzione nel metabolismo di trasformare i carboidrati in glucosi
-Sono ricchi di fibre e dunque aiutano a regolarizzare le funzioni intestinali
-Essendo ricchi di Omega3, i ceci aiutano a c prevenire l’ipertensione
– Migliorano la circolazione del sangue
– E favoriscono l’abbassamento del colesterolo “cattivo”.
